Van het moutbeslag van de Gouden Carolus tripel wordt deze zachte whisky gemaakt. De rijping op bourbon vaten geeft de volle smaak ook een toets van vanille en hout.
Brouwerij Het Anker
Sola Jerez is een gelimiteerde oplage ter gelegenheid van de 3e verjaardag van Stokerij De Molenberg, die de Carolus Single Malt whisky's maakt voor Brouwerij Het Anker.